Jenis-jenis Kue Lebaran yang Selalu Dihidangkan

Lifestyle & Leisure

Selain baju baru, kue lebaran juga menjadi salah satu item yang harus ada di Hari Raya nanti. Setiap orang memiliki jenis kue yang berbeda-beda. Dari ketiga jenis kue kering berikut, nama favorit Anda?

Kue lebaran itu indetik dengan kue kering. Ya, seperti yang sudah kita ketahui semua, kue kering itu merupakan istilah yang digunakan untuk jenis kue yang mempunyai tekstur keras dan renyah, serta memiliki kadar air yang sangat rendah karena dibuat dengan cara di-oven atau dipanggang dengan menggunakan mesin oven kue. Namun, tidak semua kue di oven, ada beberapa jenis kue kue kering yang digoreng.

Kue kering menjadi bagian kemeriahan di hari Lebaran. Biasanya, sudah tersusun rapi di meja berbagai macam jenis kue yang bisa disantap. Untuk resep kue lebaran ini, pada dasarnya menggunakan bahan-bahan yang familiar, diantaranya ada tepung beras, tepung ketan, tepung terigu, tepung sagu, dan masih banyak lainnya.

Jika Anda malam membuatnya, sudah banyak produsen kue kering dengan menawarkan berbagai macam varian. Mulai dari skala rumahan sampai skala industri yang menciptakan variasi-variasi baru dalam membuat dan mengolah kue kering sesuai dengan selera dan permintaan masyarakat. Meksipun hari Lebaran masih lama, tetapi tidak ada salahnya Anda sudah memikirkan kue-kue apa saja yang akan meramaikan lebaran Anda.

Baca juga: Beragam Tradisi Idulfitri Unik di Berbagai Negara

3 Jenis Kue Lebaran

Berikut ini tiga jenis kue lebaran berserta resep dan cara membuatnya

Resep Kue Nastar

Kue kering yang satu ini pasti sudah tidak asing lagi. Setiap Lebaran, tentu kue nastar ini akan menghiasi meja tamu Anda. Selai nanas masih menjadi isi kue nastar yang paling legenda. Namun, kini sudah ada beberapa varian lain yang biasa diisi di kue ini, seperti strawberry, blueberry, dan masih banyak lainnya.

Jika Anda berniat membuat kue nastar, berikut ini bahan-bahan yang harus disiapkan.

Bahan Kue Nastar

  1. 400 g tepung terigu protein rendah.
  2. 100 g tepung maizena.
  3. 4 kuning telur.
  4. 1 putih telur.
  5. 1 sdt garam.
  6. 150 g gula bubuk.
  7. 250 g mentega.
  8. 1 sdt vanili bubuk.
  9. 2 kuning telur, untuk olesan.
  10. Margarin secukupnya, untuk olesan.
  11. Cengkeh, untuk hiasan.

Selai Kue Nastar

  1. 600 g buah nanas, parut (bisa juga dengan menggunakan buah lainnya sesuai selera Anda).
  2. 150 g gula pasir.
  3. 5 butir cengkih.
  4. 3cm kayu manis.
  5. 50 g kismis.

Cara Membuat Isian Selai Nastar

  1. Nanas dikupas dan diparut.
  2. Masukkan gula pasir dan masak sampai matang dan kental.
  3. Dinginkan hingga bisa dibulat-bulatkan sebesar mutiara.

Cara Membuat Adonan Kue Nastar

  1. Siapkan loyang berbentuk persegi panjang dan olesi dengan margarin.
  2. Kocok 4 kuning telur dengan gula halus dan mentega hingga mengembang.
  3. Masukkan parutan keju ke dalam adonan.
  4. Masukkan terigu dan vanili.
  5. Aduk-aduk hingga membentuk adonan yang bisa dibulatkan.

Cara Membuat Kue Nastar

  1. Bulatkan kue dengan tangan hingga berukuran sedikit lebih besar dari ukuran kelereng.
  2. Masukkan bulatan selai ke dalam bulatan kue.
  3. Potong kismis menjadi 2 atau 4 bagian kecil, letakkan sepotong kismis di atas kue.
  4. Olesi permukaan kue dengan kuning telur.
  5. Susun kue di dalam loyang dan panggang di dalam oven gas.
  6. Sajikan untuk 40 butir.

Perlu diperhatikan, agar nastar tidak pecah saat dipanggang, jangan mengocok menteganya terlalu lama, dan gunakan mixer dengan kecepatan rendah. Selain itu, jangan memasukkan isian selai nastar terlalu banyak, sehingga kulit kue nastar menjadi terlalu tipis. Lebih penting, pada saat memanggang, jangan menyusun adonan nastarnya terlalu rapat, supaya suhu ovennya bisa menyebar dengan rata.

Baca juga: Serba-serbi Tradisi Belanja Lebaran di Indonesia

Resep Kue Keju/Kastengel

Selain kue nastar, kue keju atau yang disebut sebagai kastengel juga menjadi kue lebaran yang wajib dihidangkan. Diadaptasi dari kue khas negeri kincir angin, kastengel ini memiliki cita rasa kue keju yang gurih dan asin dan menjadi favorit banyak orang.

Bahan Kue Keju / Kastengel:

  1. 250 gram mentega.
  2. 300 gram tepung terigu protein sedang.
  3. 1 butir telur.
  4. 100 gram keju edam parut.
  5. 100 gram keju cheddar parut.
  6. 3 kuning telur, untuk olesan.
  7. Margarin secukupnya untuk olesan.

Cara Membuat Kue Keju / Kastengel

  1. Kocok mentega dengan putih telur hingga putih dan mengembang.
  2. Masukkan keju edam parut sambil dikocok hingga rata.
  3. Masukkan tepung terigu, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
  4. Giling adonan dengan ketebalan ½ cm, potong-potong dengan lebar ½ cm panjang 2cm. Letakkan dan susun di dalam loyang datar yang telah diolesi margarin.
  5. Olesi atasnya dengan kuning telur, taburi keju parut. Panggang dengan suhu 160C selama 25 menit hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan biarkan dingin. Simpan di dalam stoples kedap udara.

Untuk adonan kue memang biasanya digunakan keju edam. Tapi kalau keju edam sulit ditemukan atau harganya terlalu mahal, penggunaannya pada resep kastengel ini bisa Anda ganti dengan keju cheddar. Agar ketika dipanggang kue keju ini tidak retak dan hancur, berikan jarak yang cukup antar kue sehingga panas oven bisa merata. Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan hingga benar-benar dingin, baru pindahkan ke stoples penyimpan.

Baca juga: Jus Buah yang Baik untuk Kesehatan, Mana yang Anda Suka?

Temukan Asuransi Mobil Terbaik Anda

Rp

Kue Putri Salju

Jika nastar dan kue keju lebih memberikan cita rasa asin dan gurih, berbeda dengan kue lebaran satu ini. Kue putri salju memiliki perpaduan rasa gurih dari kacang mede dalam adonan kue, serta sensasi dingin dan manisnya dari gula halus di bagian luar. Perpaduan rasa yang pas membuat kue ini sangat dicintai dan disukai seluruh kalangan.

Untuk resep kue putri salju juga cukup mudah, lho. Berikut ini resep dan cara pembuatannya.

Bahan Kue Putri Salju

  1. 200 gr kacang mede, sangrai dan haluskan.
  2. 200 gr tepung terigu protein rendah.
  3. 100 gr gula mentega.
  4. 200 gr gula bubuk, untuk taburan.
  5. 1 sdt garam.
  6. Margarin untuk olesan.

Cara Membuat Kue Putri Salju

  1. Campur tepung terigu, gula bubuk, kacang mede yang dihaluskan, mentega, dan garam menjadi satu. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
  2. Buat bulatan sebesar kelereng, letakkan di atas loyang datar yang telah diolesi margarin.
  3. Panggang dengan suhu 160C selama 25 menit hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin.
  4. Lumuri dengan gula bubuk hingga rata. Simpan dalam stoples kedap udara.

Satu hal yang perlu Anda perhatikan adalah saat mencetak adonan berbentuk kelereng, jangan terlalu besar karena adonan yang terlalu besar bisa menyebabkan matang yang tidak merata. Selain itu, saat meletakkan di dalam loyang pemanggang, usahakan jangan terlalu rapat sehingga sirkulasi panas di dalam oven bisa berjalan bagus, sehingga risiko kue retak bisa dihindari.

Comments are closed.